TAS2R38 · rs713598
Genetische Wahrnehmung von Bitterstoffen im Geschmackssinn
Die Variante rs713598 im TAS2R38-Gen beeinflusst maßgeblich, wie empfindlich Menschen auf bestimmte Bitterstoffe in Lebensmitteln reagieren. Diese genetische Veranlagung erklärt, warum manche Personen Gemüse wie Brokkoli oder Rosenkohl als sehr intensiv wahrnehmen, während andere diese Aromen kaum bemerken.
Chromosom 7 · Risikoallel: G · 7 Studien
bitter taste · nutrition · sensory perception · dietary habits · tas2r38
Quellen
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