OR10A2 · rs72921001
Genetische Einflüsse auf die Geschmackswahrnehmung von Koriander
Die Variante rs72921001 im Gen OR10A2 beeinflusst die Funktion spezifischer Geruchsrezeptoren, die auf Aldehyde in Korianderblättern reagieren. Diese genetische Veranlagung bestimmt maßgeblich, ob das Kraut als frisch-würzig oder als unangenehm seifig wahrgenommen wird.
Chromosom 11 · Position 63,714,024
cilantro preference · olfactory receptor · taste perception · dietary traits
Quellen
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